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한국 요리에서 고기구이에 자주 사용되는 소고기 부위입니다. 어깨살(또는 목살)에서 나오며, 결이 뚜렷하고 마블링은 적습니다. 식감은 부드러우면서도 약간 쫄깃해서 구워 먹으면 맛있습니다.
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